Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов
Скорость:
08:23
Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов - 0 - Кухня без рецептов
50:35
Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов - 1 - Мясо. Правила выбора
15:38
Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов - 2 - Пепер-стейк - 2 порции
27:58
Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов - 3 - Птица.Правила выбора
33:02
Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов - 4 - Рыба и морепродукты. Правила выбора
40:20
Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов - 5 - Крупы и овощи. Каши и крупяные гарниры
23:26
Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов - 6 - Соус
36:17
Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов - 7 - Супы
33:10
Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов - 8 - Напитки
41:29
Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов - 9 - Тесто
42:07
Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов - 10 - Десерт
25:02
Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов - 11 - Яйца
02:01
Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов - 12 - Заключение
01:17
Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов - 13 - Меры веса
Описание
Многим начинающим кулинарам кажется, что нет ничего проще, чем готовить по рецепту – достаточно найти хороший и в точности ему следовать. Но ни один, даже самый лучший рецепт не расскажет, как правильно делать такие базовые вещи, как сварить рис или выбрать мясо, которое подойдет именно для этого блюда, и не объяснит, зачем класть в кастрюлю хрустальную пробку, чтобы получить самый вкусный бульон. Книги рецептов не научат основам кулинарной науки и технологии, а ведь именно эти знания, которыми щедро делится Ева Пунш, помогут вдумчивому слушателю не только успешно справляться с рецептами любой сложности, но и создавать собственные – уверенно, легко и непринужденно.